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Martedì, Settembre 29, 2020

Donnafugata ricerca l'eccellenza, giorno dopo giorno, attraverso la cura dei particolari nel vigneto, in cantina, nel rapporto con l'ambiente. Qualità Estrema è lo

stile della filosofia aziendale.
I vini di Donnafugata interpretano la Sicilia e ne raccontano con passione l'universo sensoriale.
Dopo aver scelto l'abbinamento vitigno-territorio, gli specialisti "leggono" con sensibilità la vigna nella sua interazione con l'ambiente per portare l'uva al suo massimo qualitativo. I frequenti assaggi delle uve sul campo consentono di individuare il momento ideale della vendemmia per ogni singolo vigneto.
Le lavorazioni prevedono l'uso di tecnologie semplici e in pieno rispetto dell'integrità di uve, mosti e vini.
Intervenendo sui processi in corso, nella vigna e in cantina, l'enologia di precisione sposta anno dopo anno i margini di qualità. Tecnici competenti  dall' agronomo enologo al responsabile del controllo qualità ai cantinieri fino ai responsabili del vigneto sorvegliano le fasi del processo produttivo affinché la natura faccia al meglio il suo corso.

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